Voici une recette de Michele Bazin
Miichele l'accompagne de pommes cuites au four
léger et tres bon !
PINTADE NORMANDE AUX RAISINS
Ingrédients :
1 pintade coupée en morceaux
75g de beurre
1 verre à liqueur de calvados
75 cl de cidre sec
150g de crème fraîche
sel, poivre
150g de raisins secs
Couper la pintade en morceaux.
Les faire dorer dans 75g de beurre chaud.
Saler, poivrer, arroser avec un verre à liqueur de calvados et flamber.
Mouiller avec le cidre.
Ajouter 150g de raisins secs.
Couvrir et cuire 50 minutes.
Au moment de servir, retirer la pintade et les raisins.
Lier la sauce avec 150g de crème fraîche
Dans le plat de service, napper avec la sauce pintade et raisins.
Lun 29 Jan - 11:53